每年的年会市场都是酒店业分抢的大蛋糕，不过今年的蛋糕估计要缩水了。根据北京媒体的报道，北京年会市场正在发生变化，带午宴或晚宴的奢华年会逐渐淡出了市场，取而代之的是“茶话会”，而不少宾馆酒店大宴会厅接受订单也开始允许消费者自带酒水，免开瓶费。

　　年尾，国企、事业单位的中高层们听到“五星级酒店”、“宴请”、“吃喝”这几个关键词，都毫不犹豫地选择避而远之。

　　也正因为如此，不少酒店、度假村的年会订单数量呈现了同比下降的残酷现实，这无疑对高档酒店而言是一重击。同样要面临来自年末生意的压力，但想要乘机分一杯羹，实际上难度比料想的更大。此时新酒店的销售经理们正在为如何拉到订单而发愁，压价竞争是最惯用的伎俩，因为短期内最奏效。但显然这始终不是长远之计，对于身处激烈竞争环境中的酒店而言，如何在正逐步缩水的年会市场上有所为，对新旧酒店而言都是一个不小的挑战。

　　毋庸置疑的是，常年来五星级酒店已经贴上了“奢华”、“高档”、“讲排场”等等诸如此类的标签，这也就是为何响应中央号召的领导们之所以避而远之的主要原因。而经过一年以来的实践证明，走亲民风，是高档酒店尝试的自救方式，但是事实也证明，并非降价、减量、减质就能够赢得市场，更有实例说明，急于降价，甚至以牺牲出品的亲民路实际上是一条不归路。

　　在笔者看来，对于高档酒店而言，如何在可控的成本内赚取利润固然重要，但及时转变高大全的形象显得更为迫切。也许在很多人眼中这似乎难以实现，毕竟斥巨资打造的豪华酒店硬件已经成型，回本就需要一个不短的过程，更何况价格和酒店定位息息相关，在同一片商区，五星级酒店定价无疑要比四星级酒店高，本就无可厚非。但不得不提醒的是，正是因为这种守旧观念的存在，往往导致老五星酒店难以盘活，新高档酒店难以赢取市场的尴尬局面。一方面，价格需要交由市场供需情况而定，高档酒店需要采取阶段性让利促销的手段;而另一方面，加强外送团队的服务品质不失为更有效的方式，拿下一定量的年会订单，主要靠的是服务质量制胜。

　　事实上，这种外送服务近年来已经逐渐推开，一些高档五星级酒店为企业活动现场提供现场宴会餐饮服务，活动形式更丰富更灵活，就餐的规格可以简单实惠，也可以高档大气上档次。而这一点，往往解决了一些企事业单位避免在五星级酒店开年会的顾虑，在自己公司有限的场地内，也可以享受高档酒店提供的优质服务。

对于那些拼命降价，将鸭肝代替鹅肝出售的高档酒店而言，当务之急未必要直面竞争激烈且蛋糕越分越薄的市场，想方设法摘掉令人高不可攀的光环，以优质服务、团队服务的高专业水平来重新面向大众市场，或是重立市场地位的有效方法。